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招商加盟离不开一套成熟的单店盈利模型

jianguo 2021年09月01日 关于我们 9 views 0

品牌商

顺应餐饮加盟“新四化”发展趋势,品牌商需持续迭代经营能力、产品服务能力,并不断提升品牌形象。

同时,在企业生命周期不同阶段,关注不同侧重点。

(1)创始阶段:夯实基础,确定加盟模式,验证单店盈利模型

品牌商在开放加盟业务前,需打下坚实基础,此阶段品牌商需建立长期战略,确定加盟模式,并验证盈利模型。

建立适合发展加盟的组织架构,设立加盟相关部门与职位,承担起营运、拓展、管控、支持等相关职能。

其中加盟模式的确定尤为关键,包括授权内容、相关费用、双方权责利益等。

品牌商需立足企业整体,以标准化、专业化、简单化为基本原则,规划加盟战略。

其次加盟战略与企业整体发展方向一致,才能起到最大协同效应。

再次,在大范围开放加盟前,品牌商需验证并不断优化单店盈利模型。只有保证单店盈利,加盟才能得到持续发展,实现经营效率最大化。

(2)加盟前:评估个人特征,加深行业理解

需要深入了解餐饮行业及当地市场:包括考察餐饮行业整体发展趋势,了解新兴/热门餐饮品类,调研当地餐饮市场结构及消费者口味偏好等。

投资者在加盟餐饮品牌前,需要冷静、客观地进行自我评估,包括自身经济实力及资源、管理能力、适应与学习能力、个人兴趣及性格等。

此外,加盟者还需了解相关法律法规,如《商业特许经营管理条例》等。

(3)成熟阶段:深化管理,并寻找新增长点

加盟费设计:加盟费的收取是一次性收取,一般为整店总投资额的5%-10%;具体收多少是根据合同期限和回报周期而定的;加盟合同签订的加盟周期是根据连锁体系的稳定程度而定的,一般刚刚起步,系统不稳定签订2-3年合同,像肯德基这样的成熟体系的加盟周期最低为10年。

加盟费用收取的技巧:如果签订3年合同,一次性收取加盟费10万元,签合同时则可设置为一年加盟费10万,另外免费赠送2年加盟费,这样更能掌握主动权。

另外,如果说加盟商很努力店面却不盈利,怎么办?

总部可以回购店面,举例加盟商投资200万,很用心很努力却不盈利,总部有两种选择,一是退50万费用给加盟商,另一种是50万回购加盟店,如果回购的店面依然不盈利,可选择关店;后置更加具有竞争力,给加盟商保护,给招商团队动力。

(4)成长阶段:关注扩张速度,升级管理体系

品牌商在成长阶段, 需抓住时机拓展市场。值得注意的是,关注扩张速度并不意味着短期内在全国范围铺设门店,应在一个区域内发展成熟后再向其他区域扩张,同时避免盲目进行多品牌或跨业态经营,步步为赢平稳发展。

在快速扩张过程中,常会出现管理体系与扩张速度不匹配的状态。品牌商需持续迭代加盟管理体系,以适应门店增加带来的不同等级的管理需求。此外,不断更新产品、提升服务也是成长阶段不可忽略的重要方面。

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